7 Haziran 2013 | ÜRÜN 55. Sayı (Şubat 2013)

M. Tunç Öztunç Bioorient Biyoteknoloji Ar-Ge Müdürü
Ülkemizde sayıları her geçen gün artan otel ve alışveriş merkezi gibi tesislerde üretilen atık yağlar, Temmuz 2008 tarihinde yayınlanan Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliğinde açık olarak belirtilen şartlara göre ayrılmalı, analiz edilmeli ve uygun şekilde bertaraf edilmelidir. Bu yönetmelikte, her tesise uygun büyüklükte bir yağ tutucu/sıyırıcı bulundurma zorunluluğu getirilmiştir. Bu yağ tutucuda biriken yağlar, yine yönetmelikte belirtilen koşullarda geçici olarak depolanmalı ve lisanslı bir kuruluş vasıtasıyla bertaraf edilmelidir.
Tesislerde üretilen atık yağları, kızartma yağları ve bulaşıkhane yağları olarak iki gruba ayırarak incelemek, atık bertarafı sorunlarını irdelemek açısından daha doğru olacaktır. Mutfaklarda fritözlerde yüksek miktarlarda kullanılan yağlar, sıklıkla değiştirilen, içerisinde yabancı maddelerin az olduğu, fazla yanmamış özellikte yağlardır. Nisbeten daha temiz ve kolay depolanabilir özelliktedir. Bunlar lisanslı atık yağ toplama firmaları tarafından toplanarak gerek rejenerasyon, gerekse biyodizel üretiminde yüksek verimle kullanılabilen yağlardır. Bu tür yağlar daha yağ tutuculara gitmeden toplanarak kolayca bertaraf edilebilmektedir.
Bulaşıkhanelerden gelen yağlar, yanmış, yemek atıkları barındıran, çok çeşitli kimyasallar ve deterjanlar içeren atık yağlardır. Bunlar doğrudan bulaşıkhaneden tesisata verilerek binaların alt katlarında ya da otoparklarda bulunan yağ tutucularda biriktirilirler. Atık bertaraf firmalarınca da tercih edilmeyen, biyodizel üretiminde kullanımı verimsiz olan bu yağların depolanması, temizlenmesi ve sudan ayrılması, tesis işletmecileri için de zorluk çıkartmaktadır. Tesisat ve kanalizasyonda tıkanmalara yol açan, biriktiği yerlerde kötü koku oluşumuna neden olan bu yağlar tesislerin birincil sorunu olmaktadır.
Biyolojik yağ giderici ürünler, dünyanın her yerinde tesislerin zamanla daha da kronikleşen atık yağ sorunlarına çevre dostu çözümler sağlamaktadır. Firmamız Bioorient Biyoteknoloji’nin 2009 yılından beri sürekli olarak geliştirdiği Liporient adlı ürün, içeriğinde yağları daha küçük yapıtaşlarına parçalayarak ortamdaki diğer mikroorganizmalarca daha rahat parçalanmasını ve en sonunda yağ asitleri, gliserol ve suya çeviren lipaz enzimlerini, zorlu şartlarda yüksek verimde üreten bakteriler içermektedir. Bu faydalı bakteriler sayesinde tesislerin yağ tutucularında, adeta bir arıtma gibi çalışıp yağ giderimi yaparak, kanalizasyona giden yağ çıkışı yükünü % 40-45 azaltabilmekteyiz.
Liporient’in tesisin yağ atığının girdiği ilk noktadan başlayarak bütün tesisat boyunca oluşturduğu yağ giderici biyofilm sayesinde, bütün tesisatta giderim yaparak tıkanmaların da önüne geçilebilmektedir. Bu sayede yağ tutucuların temizlenmesi kolaylaşmakta, yağlardan meydana gelen katılaşmalar oluşmamakta ve kötü kokuların önüne geçilebilinmektedir.
Çevreye zarar veren, yağların suda sadece karışmasını sağlayan,kısmi olarak çözen, yüksek pH’lı ya da bir çok tesiste son çare olarak görülerek kullanılan kostik gibi ürünler yağ sorunlarını yalnız daha ileri bir noktaya ya da daha ileri bir tarihe taşımaktan öteye gidememektedir. Liporient, yıllar süren laboratuvar testleri neticesinde alanında uzman mikrobiyologlar ve çevre mühendisleri tarafından titizlikle geliştirilmiş ilk ve tek Türk biyolojik yağ giderici markasıdır. Özel sıvı formülasyonu sayesinde kullanımdan önce hiçbir işlem gerektirmemekte ve alıcı ortama doğrudan verilebilmektedir.
Liporient yalnızca otel ve AVMlerin yağ tutucularında değil, yağ yükü yüksek olan pastane, süt endüstrisi, mezbahalar ve gıda sanayi arıtmalarında da başarıyla kullanılmaktadır.