28 Haziran 2012 | HABERLER 47. Sayı (Haziran 2012)

Mutfak Dostları Derneği’nin 23 Mayıs günü İstanbul’da düzenlediği toplantıda, yazarlarımızdan Yük. Müh. Enis Burkut “Su Tadımı” bölümünü yönetti. Ülkemizin doğal su kaynakları içinden seçilmiş değişik özelliklerde 11 şişe suyu toplantıya katılanlara sunuldu ve bu suları tadan dernek üyelerinin bu sular hakkındaki yorumları dinlendi ve “Su Lezzeti” üzerine tartışıldı.  
Enis Burkut, toplantı sırasında ülkemizdeki şişe sularının son yıllarda Sağlık Bakanlığı’nın denetimi altında olduğunu, 17.02.2005 tarihinde yayınlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik’in doğal kaynak sularının sağlıklı olarak şişelenmesi ve dağıtımına olanak sağladığını anlattı. Suyun lezzetini etkileyen bazı değerler üzerine de konuşan Burkut, suyun İletkenliği, suyun sertliği, suyun pH derecesi, suyun sıcaklık derecesi ve nasıl bir bardaktan veya şişeden içildiğinin, suyun lezzetini etkilediğini söyledi.