YÜK. MÜH. ENÄ°S BURKUT

enis@burkut.com.tr

TABÄ°Ä° HAVA Ä°ÇÄ°NDE BÄ°RÇOK CANLI BULUNUR. HAVA Ä°LE TEMAS EDEN SU Ä°ÇÄ°NE HAVADAKÄ° CANLILAR GÄ°RER VE BURADA ÜRER, BÖYLECE SUYUN KALÄ°TESÄ° BOZULUR.

Örnek Olay 1: Bir sanayi tesisi için kuracağımız proses suyu hazırlama sisteminde kuyu çıkışı ham suyun klorlanması iÅŸlemini sanayi iÅŸletmesi yapacaktı. Buna güvenerek biz su hazırlama sistemini kurduk. Ancak, su hazırlama sistemini devreye almadan önce depo suyunda bakteri olmadığından emin olmak maksadı ile bakteriyolojik su analizi yaptırdık. Maalesef suda “toplam jerm sayısı” çok yüksekti. Bunun üzerine, su deposunda bakteri üremesini önleyici olarak, su hazırlama sistemimize “hassas ölçümlü tam otomatik klorlama” sistemini de ekledik.

Sanayi tesisinin yetkilileri kuyu sularında canlı olması ihtimalinin olmadığını iddia ediyorlardı, buna raÄŸmen depo suyunun bakteriyolojik su analizinin sonuçlarında neden bakteri bulunuyordu? Sanayideki görevlilere depo suyunda neden bakteri bulunduÄŸunu çok kiÅŸinin bildiÄŸi örnekler ile aÅŸağıdaki gibi anlattık:

- Bir bardak suyu evinizde bir yere koyun ve 5-6 gün sonra bardağın iç yüzünde parmağınızı dolaÅŸtırdığınızda bir “KAYGANLIK” hissedersiniz, iÅŸte bu kayganlık hava ile temas eden suda üreyen canlıların oluÅŸturduÄŸu bir tabakadır.

- Bir bardak sütü buzdolabı dışında 3 - 4 gün bırakırsak, 4. gün sonunda bu süt içilebilir mi? Hayır, çünkü süt bozulmuÅŸ olur.

- Bir bardak yeni sıkılmış üzüm suyunu da buzdolabı dışında 3 - 4 gün bırakırsak bu üzüm suyu ne olur? Üzüm suyu ya ÅŸarap olur veya sirke olur.

Ä°ÅŸte, suyu, sütü bozan ve üzüm suyunu ÅŸarap veya sirke yapanlar havada bulunan bu canlılardır. Tabii havada bulunan canlılar suların kalitesini de bozar. Proses suyu hazırlama sistemleri kurmaya baÅŸladığımız yıllarda birçok gıda iÅŸletmesinin su deposunun üzeri tabiata açıktı, mevsime göre havada bulunan her tür toz, polen, bakteri, canlı iÅŸletmenin ana su deposuna girebiliyordu. Işık gören her yerde yosun oluÅŸtuÄŸu için, su depolarının cidarlarında da yosun oluÅŸurdu ve proses suyunda da yosunlar bulunurdu.

Yazının devamı için tıklayın