E-Dergi Oku 

SU'yun Lezzeti

SU'yun Lezzeti

7 Şubat 2024 | SU DÜNYASI
187. Sayı (Şubat 2024)
391 kez okundu

Yüksek Mühendis Enis Burkut

SU’yun lezzeti her kültüre göre ve her kişiye göre değişir. Su içinde bulunan bazı tabii maddeler suyun lezzetini etkiler. 

İstanbul’da bulunan “Mutfak Dostları Derneği” 2012 yılında, Mutfak Sanatları Akademisi’nde bir toplantı düzenledi. “Su ve Maden Suları Degüstasyonu” adlı bu toplantıya konuşmacı olarak davet edilen üç kişiden biri bendim ve dinleyiciler ile “Su’yun Lezzeti” konusunu görüştük. Diğer konuşmacılardan biri maden sularını ve üçüncü kişi de “Su’yun Osmanlı dönemindeki önemini anlattı. Bu yazımızda, Mutfak Dostları Derneği toplantısında anlattığım konulara yer vereceğim.

Bulutta oluşan su damlası o anda SAF SU’dur. İlmi yazılarda “Saf su” “AÇ SU” olarak tanımlanır. Yere düşen “AÇ” yağmur suyu, yeryüzü ve yer altında geçtiği yerlerdeki mineralleri kısmen çözüp (halk dilinde eritip) içine alır, bu sebeple yere düşmüş olan yağmur suyu artık saf su değildir; içine almış olduğu maddelere göre iyi veya kötü LEZZETİ olan bir sudur.

Kaynak Suyu ile İlgili Ülkemizde Son Yılların Tarihçesi: Son yıllarda ülkemizde gelişen su şişeleme ve su dağıtım sistemi ile kaynak sularının lezzetleri ülkemizin her yerine ulaşıyor. 30 - 40 yıl kadar önce bugün piyasada gördüğümüz sentetik su şişeleri ve sentetik damacanalar yoktu. Onun yerine, yalnızca bazı şehirlerde büyük boy cam damacanalar ve “Galonluk” tabir edilen üç litrelik cam şişeler içinde kaynak suları satılırdı.

Yazının devamı için tıklayın


 

İlginizi çekebilir...

Buhar Kazanı ile Su Soğutma Kulesinin Benzer Özellikleri

Buhar Kazanı ile Soğutma Kulesi arasında bir benzerlik olması genelde akla gelmez, çünkü bu iki teknoloji birbirinden çok farklı amaçlar için kullanı...
6 Aralık 2023

Gıda İşletmelerinde Su Kalitesinin Önemi

Giriş: Sayın Prof. Dr. Mehmet Pala'nın yayınlamış olduğu 'Üniversiteyi Gıda Sanayi ile Buluşturan Akademisyen Mehmet Pala' isimli kitapta ...
9 Ekim 2023

Siklon Prensibi ile Çalışan Katı Ayırıcılar

Siklon prensibi ile çalışan 'Katı Ayırıcılar' bir tür su filtreleridir, yoğunluğu sudan daha ağır olan katıları kolayca sudan ayırır, ender b...
8 Ağustos 2023

 
Anladım
Web sitemizde kullanıcı deneyiminizi artırmak için çerez (cookie) kullanılır. Daha fazla bilgi için lütfen tıklayınız...

  • Boat Builder Türkiye
  • Çatı ve Cephe Sistemleri Dergisi
  • Doğalgaz Dergisi
  • Enerji ve Çevre Dünyası
  • Tersane Dergisi
  • Tesisat Dergisi
  • Yalıtım Dergisi
  • Yangın ve Güvenlik
  • YeşilBina Dergisi
  • İklimlendirme Sektörü Kataloğu
  • Yangın ve Güvenlik Sektörü Kataloğu
  • Yalıtım Sektörü Kataloğu
  • Su ve Çevre Sektörü Kataloğu

©2024 B2B Medya - Teknik Sektör Yayıncılığı A.Ş. | Sektörel Yayıncılar Derneği üyesidir. | Çerez Bilgisi ve Gizlilik Politikamız için lütfen tıklayınız.