Dr. Çevre Müh. Nida Noorani İkiz SUAR Müh. & Tic. Ltd. Şti. 40 Su ve Çevre Teknolojileri • Kasım - Aralık/ 2010 CiP Yıkama Tanım CIP yıkama, yerinde yıkama anlamındaki İngilizce "Cleaning in Place" deyimindeki kelimelerin baş harflerinden türetilmiştir ve gıda, süt, biracılık ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Katı hijyen yönetmeliklerine uyumun sağlanabilmesi adına, işletmeler ekipmanlarını yüksek standartta ve otomatik olarak yıkarlar. Sistemler, gıda kalıntılarının ve bakterilerin uzaklaştırılması için makine ve aksamların içerisini yüzde yüz temizleyecek şekilde tasarlanır. Tipik olarak bir CIP sistemi, bir solüsyon tankı, bir besi pompası ve bir dönüş tesisatından oluşur. Bazı hallerde, yıkaması yapılan teçhizatın içinde bir tank ve/veya basınçlı bir kap bulunması halinde CIP devresine bir spreyleme sistemi ile bir çeşit dönüş pompası ela ilave edilir. Tank iç yüzeyine spreylenclikten sonra, ilişkili tesisat üzerine yönlendirilen yıkama solüsyonunun daha sonra bir atık kanalına verildiği uygulamalar, herhangi bir sirkülasyon oluşturulmadığı için CIP olarak düşünülmemelidir. CIP sistemleri, genel olarak katıların uzaklaştırılması amacıyla uygulanan ön durulama ile başlar. Devamında ela, genellikle kostik bazlı solüsyonların kullanıldığı kimyasal yıkama aşaması takip eder. Son olarak ela, yıkama kimyasallarını uzaklaştırıcı bir sterilizasyon solüsyonunun kullanıldığı durulama ile sonlandırılır. CIP sistemleri, her tip proses teçhizatının hızlı, verimli ve güvenilir şekilde temizliğini garanti eder. Herhangi bir kapalı kap (tank, tanker, varil, odacık, huni veya kutu) sprey topları ya da döner fıskiye aksamı kullanılarak temizlenir ve bu şekilde kapların gereksiz ve ekonomik olmayan şekilde yıkama solüsyomı ile doldurulması önlenir. Bahsedilen uygulama ayrıca, operatörlerin tank içlerine tırmanarak mekanik ovalama ihtiyacını da ortadan kaldırır. Tesisatı, pompaları, vanaları ve plakalı ısı eşanjörlerini içeren her tip kapalı devre yerinde temizlenmiş olur. CIP sistemleri hem tankla-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=