Renaissance Polat İstanbul Hotel bünyesinde 2008 yılında bir çevre komitesi oluşturduklarını söyleyen Öztürk, "Bu yapı ilk başta mühendislik departmanının liderliğinde oluşturuldu. Ama genele yaymak için, farklı departmanları da dahil ettik. Komitenin başkanlığını da her dönem farklı bir departman yetkilisi sürdürüyor. Bu oluşumla birlikte 2008 yılına kadar ölçülemeyen şekilde yürüyen atık sistemimiz, ölçülebilir noktaya taşındı. Artık yıl içerisinde ne kadar kağıt geri dönüştürdük, ne kadar madeni yağı kontrollü bertarafa gönderdik, ne kadar yemek yağını biyodizel üretimine katkıda bulundurmak üzere geri dönüştürdük, hepsini ölçebiliyoruz. Çevre komitesi, 10 kişilik bir ekiple çalışmalara başladı. Şu anda 20 kişinin üzerinde. Bu ekibin asıl maksadı enerji verimliliği sağlamak." Yıllık 10 tonun üzerinde kağıt-karton geri dönüşümü yaptıklarını belirten Ahmet Öztürk, "Bu geri dönüşümün bize kazandırdıklarını ela tüm çalışanlarımızla paylaşıyoruz. 10 ton kağıt geri dönüştürerek kaç ağacı kesilmekten kurtardığımızı, ne kadar karbon salımını engellediğimizi, ne kadar enerji verimliliği sağladığımızı çalışanlarımıza aktarıyoruz. Bu da çalışanlarımızda konuyla ilgili ekstra bir motivasyon sağlıyor ve daha fazla katkı yapmaya çalışıyorlar. Bunun bütün çalışanlara yayılması konusunda da insan kaynaklan departmanımız büyük emek veriyor." Ahmet Öztürk şöyle devam ediyor: "Yıllık 6-7 bin litre yemeklik yağı, Çevre ve Orman Bakanlığı'nın lisans vermiş olduğu firmalara vererek biyodizel üretimine katkı sağlıyoruz. Plastik geri dönüşlerimiz yılda 5 ton civarında. Pil ve akü gibi doğaya büyük zararları olan atıkları ela yine Çevre ve Orman Bakanlığı'nın yetki verdiği firmalara kontrollü bertaraf için gönderiyoruz." "Önümüzdeki dönemde hayata geçireceğimiz bir projemiz daha var. Bahçeden sağlanan çim, çalı vs. gibi atıkları kompostlaştırarak gübreli toprak olarak geri kazanacağız. 2013 yılında hayata geçirmeyi planladığımız Teknik Müdür Ahmet ôztürk, Pazarlama iletişim Müdürü Hande Aktürk, insan Kaynakları Müdürü Selnur Gülek, Çevre Komitesi Başkanı Yücel Dereyayla projeyle kazanılan toprağı da yine otelimizin bahçesinde kullanacağız." "Yakın bir zamanda binamızın karbon ayak izini tüm misafirlerimizle paylaşmamızı sağlayacak bir web sitesine üye olacağız. Otelde kullanılan elektrik, su, doğalgaz gibi kaynakları nasıl tükettiğimizi yayınlayarak müşterilerimizle paylaşacağız. Çünkü artık insanlar tercih yaparken bunun gibi kriterleri de göz önüne almaya başladı." İnsan Kaynakları Müdürü Selnur Gülek: "Personel seçiminde çevre duyarWığmı da dikkate alıyoruz" Renaissance Polat İstanbul Hotel İnsan Kaynakları Müdürü Selnur Gülek de çalışanlara çevre bilincini yerleştirmek için çaba gösterdiklerini belirterek, "Bu bilincin sürekliliği için de eğitimlere devam ediyoruz. Hatta personel ilanlarımızda aranan niteliklere, çevre konusunda duyarlılığı ekliyoruz." diyor. RenaissancePolat İstanbul Hotel'in iki yıldır DenizTemiz Derneği/ TURMEPA'ya üye olduğunu söyleyen Gülek, "İki eğitim sezonunda TURMEPA işbirliğiyle okullara gidip deniz temizliği ile ilgili öğrencilere eğitim verdik. Deniz temizliğinin karada başladığını, deniz temizliği konusunda herkesin üzerine düşen görevler olduğunu onların anlayacağı şekilde, filmlerle, görsellerle anlattık. Toplamda 1670 çocuğa eğitim verdik. Bu eğitim sezonunda eladevam edeceğiz." ifadelerini kullanıyor. Çevre Komitesi Başkanı Şef Yücel Dereyayla: "Farklı departmanları çevre komitesine dahil ederek herkesi bilinçlendirmeye çalışıyoruz" Renaissance Polat İstanbul Hotel ÇevreKomitesi'nin dönem başkanlığını yürüten Şef Yücel Dereyayla ise şunları söylüyor: "Bir aşçıbaşının çevre komitesi başkanı olması ilk bakışta garip görünebilir. Ama farklı departmanları, farklı kişileri işin içine dahil ederek hem oradaki yöneticiyi daha bilgili hale getirmek, hem de konuya daha farklı bir bakış açısıyla yaklaşmak mümkün olabilir diye düşündük. Çevre Komitesi başkanı olduktan sonrabirçok yeni şey gördüm. Benim ele farklı bir bakış açısıyla birkaç önerim oldu. Çevre konusunda benim bilinçlenmem demek, benim altımda çalışan 60 personelin de bilinçlenmesi elemek. Artık daha dikkatliyiz. Örneğin, atıkyağ konusunda çok bilinçlendik. İnsanlar atıkyağın lavaboyadökülmesinin kendilerine ele zarar verdiğini anlayınca daha dikkatli oluyorlar. Geri dönüşüme gönderilecek bütün atıkları, geri dönüşüme gönderiyoruz. Bunun bir vatandaşlık görevi olduğunu bütün çalışanlarımıza anlatmaya çalışıyoruz." • SuveÇevreTeknolojileri• Kasım 2012 311
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=