Su ve Çevre Teknolojileri Dergisi 129. Sayı (Nisan 2019)

16 SU VE ÇEVRE TEKNOLOJİLERİ • 04 / 2019 suvecevre.com HABER “SUYU NADİR KAYNAKLARDAN BİRİ OLARAK GÖRMEYE BAŞLAMALIYIZ” D ünyada gıda ve beslenmeye ilişkin sorunları analiz etmek ve somut çözüm önerileri geliştirmek amacıyla kurulan Barilla Gıda ve Beslenme Vakfı (BCFN), 22 Mart Birleşmiş Milletler Dünya Su Günü kapsamında hazırladığı yeni araştırmasını yayımladı. Su kıtlığının dünya çapında artış gösterdiği günü- müzde uzmanlar, gıda tüketiminde sebze ağırlıklı beslenme tercihinin kişi başı su ayak izini yarı yarıya indirdiği sonucuna ulaştı. Araştırmaya göre dünya nüfusu ve ortalama gelirdeki artış, iklim deği- şikliğiyle birlikte, su talebinde artışa neden oluyor. Dünya nüfusunun üçte ikisi yahut 4 milyardan fazla insan, her yıl en az bir ay boyunca su kıtlığı çekilen bölgelerde yaşıyor ve altyapı eksikliği nedeniyle 1,6 milyar kişi su sıkıntısı çekiyor. Yapılan araştırmalar, küresel nüfusun 2050’de 9 milyara ulaşacağını ve su tasarruf etmek için gıda sisteminde değişiklikler yapılması gerektiğinin aciliyetini vurguluyor. Dünya Kaynaklar Enstitüsü'ne göre su kıtlığından sadece fakir ya da kurak ülkeler etkilenmeyecek. Gerekli önlemler bugünden alınmazsa; Avus- turalya, İtalya, İspanya ve ABD gibi ülkelerin de 2050’li yıllarda su kıtlı- ğıyla karşı karşıya kalacağı belirtiliyor. Günlük gıda tüketimindeki tercihlerin su tasarrufu yapılmasına yardımcı ola- cağını belirten uzmanlar, Dünya Ban- kası verilerine göre, dünya üzerindeki tatlı suyun yüzde 70'inin her yıl tarım için kullanıldığını vurguluyorlar. Su kaynaklarını güvence altına alabilmek adına gıda üretim ve tüketim yöntem- lerinin değişmesi gerektiğini belirten BCFN Araştırma Programı Yöneticisi Marta Antonelli, “Suyu ucuz hatta ücretsiz bir kaynak olarak görmek yerine değerli ve nadir kaynaklardan biri olarak görmeye başlamalıyız” açıklamasını yaptı. BCFN’in yeni araştırması, günü- müzde kişi başı günlük 2 litre olan su tüketiminin, insanların gün içinde tükettiği gıdaların üretiminde kulla- nılan su miktarı da dahil edildiğinde, 5 bin litreye ulaştığını ortaya koyu- yor. Bir dilim ekmek için 40 litre su harcanırken, bir paket patates cipsi için bu miktar 185 litreye çıkıyor. Bir yumurtanın tabağınıza ulaşması için 135 litre, 50 gram çikolata üretmek için ise 860 litre su gerekirken, 150 gramlık bir hamburger için çiftlikten itibaren kullanılan su miktarı 2 bin 400 litre gibi muazzam bir rakama ulaşıyor. Araştırma, sebze ağırlıklı bir bes- lenme tercih edildiğinde, bireylerin su ayak izininin yarıya indiğine işaret ediyor. “Su ayak izi”, bir kilo yiye- cek üretmek için harcanan su mik- tarını (litre) ölçüyor. “Su ayak izi” piramidinin en tepesinde etli gıdalar, en altında ise mevsim sebzeleri yer alıyor. Günümüzde bir kilo sığır eti üretmek için 19 bin 525 litre, bir kilo tavuk eti üretimi sırasında 4 bin 805 litre su tüketiliyor. Aynı şekilde bir kilo makarna üretmek için bin 710 litre su tüketilirken ekmek için 1090 litre su tüketiliyor. Mevsimlik sebzeler ise 335 litre su tüketimiyle bu listenin en altında yer alıyor. Yayımlanan “Su ayak izi” pirami- dine göre kişiler öğünlerinde seçecek- leri sebze ağırlıklı beslenme modeli ile aynı miktarda kalori alabiliyor. Pira- mide göre kişiler akşam öğününde biftek, zeytinyağlı salata, nohut çor- bası ve tatlı olarak meyve ile bir dilim ekmek tükettiklerinde 3 bin 349 litre su harcanırken, buharda pişmiş Fran- sız fasulyesi, parmesan peynirli patates ve meyve için bin 466 litre su tüketi- liyor. İlk seçenekte 2 bin 106 kalori alınırken, ikinci seçenekte ise kişiler 2 bin 31 kalori almış oluyor. l 10. ULUSAL KATI ATIK KONGRESİ 16-18 EKİM TARİHLERİNDE DÜZENLENECEK K atı Atık Kirlenmesi Araş- tırma ve Denetimi Türk Milli Komitesi, geleneksel olarak organize ettiği Ulusal Katı Atık Kongresi (UKAY), Çanakkale Onse- kiz Mart Üniversitesi Çevre Sorunları Araştırma ve Uygulama Merkezi ile birlikte Çanakkale’de 16-18 Ekim 2019 tarihlerinde gerçekleştirilecek. 10. Ulusal Katı Atık Yönetimi Kong- resi’nde, “Avrupa Birliği’ne Uyum Sürecinde Sürdürülebilir Katı Atık Yönetimi, Ekonomi ve Sıfır Atık” ana teması ile ilgili tebliğler araştırmalar sunularak, AB uyum süreci ışığında ülkemizin katı atık yönetimi konu- sunda belirlemiş olduğu hedeflerin tüm detayları ile irdelenmesi ve tartı- şılması amaçlanıyor. Kongrede, katı atıklarla ilgili tüm bilim insanlarının, kamu kurum ve kuruluşları temsil- cilerinin, özel sektör ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcilerinin katılımı- nın sağlanacağı bir ortam olacak. l